Собственные поставки продуктов из Сибири.

Североенисейская рыба – нельма, муксун, тугунок, байкальский омуль, икра хариуса и омуля.

Промысловая дичь – косуля и кабан, саянский бурый медведь и марал, полярная куропатка, алтайский як.

Дикорастущие грибы и ягоды, саянские целебные травы, которые заготавливаются исключительно вручную и в цельном виде, для сохранения максимального количества полезных веществ.

Воссозданные по старинным рецептам ХVII-ХIХ в.в. напитки – Ерофеичи, Ратафия, водки и наливки, приготовленные на различных ягодах и алтайских горных травах.